Alla scoperta della Grecia enologica. 4 vini monovarietali nel centro di Madrid

Un paio di settimane fa mi è arrivata la comunicazione di una degustazione di vini greci in un ristorante etnico sito in centro a Madrid. Naturalmente ho risposto presente, inviando la sollecitazione per partecipare a questa per me nuova esperienza. Non ho mai avuto il piacere di assaggiare dei vini provenienti dalla culla della civiltà … Continua a leggere Alla scoperta della Grecia enologica. 4 vini monovarietali nel centro di Madrid

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Vino al Vino. Da Porthos in Roma vini e vignaioli calabresi 50 anni dopo la visita di Soldati. Una serata da incorniciare.

Sono passati circa due mesi da quel 28 di Novembre in cui ci siamo ritrovati diversi calabresi ad attendere al bellissimo seminario di Porthos dedicato alla visita in Calabria di Mario Soldati citata nel suo "testo sacro" Vino al Vino. L'incontro è stato curato dall'abile regia di Matteo Gallello, oramai un'istituzione grazie alla sua profonda … Continua a leggere Vino al Vino. Da Porthos in Roma vini e vignaioli calabresi 50 anni dopo la visita di Soldati. Una serata da incorniciare.

Una degustazione nel segno del Cava. Lo spumante spagnolo.

Quando mi capita di parlare del Cava con amici e conoscenti (italiani) spesso non hanno idea a cosa mi riferisco. Fino a qualche anno fa sinceramente non sapevo neanche io che in Spagna, soprattutto in Catalogna, si producono da secoli eccellenti spumanti da  poter fare invidia ai più blasonati cugini francesi. In questi anni abbiamo … Continua a leggere Una degustazione nel segno del Cava. Lo spumante spagnolo.

Vini identitari e identità vinicole. Anniversario dei 30 anni della DO de Toro al Circulo de Bellas Artes in Madrid.

La settimana scorsa ho partecipato ad un evento molto interessante in quel di Madrid. Il 4 Dicembre si celebravano i 30 anni della DO (sarebbe la nostra Doc) della regione di Toro presso la prestigiosa cornice del Circolo di Bellas Artes. Il vino spagnolo è spesso (e malvolentieri oserei dire) un illustre sconosciuto ai palati … Continua a leggere Vini identitari e identità vinicole. Anniversario dei 30 anni della DO de Toro al Circulo de Bellas Artes in Madrid.

Una giornata al Lera. Un pranzo a base di cacciagione per celebrare un autunno tardivo.

Iniziato è l'autunno, il cielo si fa torbido ed i boschi tingono il proprio foliage di toni morbidi e caldi. In questa stagione ingiustamente considerata melanconica, l'appetito risorge, se mai è stato sopito, dalle aride canicole estive ed il palato è stuzzicato dalla fresca vivacità del vino nuovo. 21 Ottobre 2017. Da poco si è … Continua a leggere Una giornata al Lera. Un pranzo a base di cacciagione per celebrare un autunno tardivo.

Tra la tradizione e l’avanguardia. Uno splendido Taller nel Circulo de Bellas Artes in Madrid. Seconda Parte.

Giorno 3 Cocina y cultura italiana. Riprendiamo in questo post il resoconto delle giornate del workshop (ri)partendo da un tema a cui sono molto legato, ovvero la cultura e la cucina italiana. Noi italiani siamo patriottici in pochissime occasioni: quando gioca la nazionale e quando si parla di cibo, partendo da questo punto è stato … Continua a leggere Tra la tradizione e l’avanguardia. Uno splendido Taller nel Circulo de Bellas Artes in Madrid. Seconda Parte.

Tra la tradizione e l’avanguardia. Uno splendido Taller nel Circulo de Bellas Artes in Madrid. Prima parte.

Qualche giorno fa ho deciso di iscrivermi ad un workshop gastronomico in quel di Madrid, il titolo era "Tra la tradizione e l'avanguardia. Un viaggio per il mondo dei sapori". Mai titolo fu più appropriato, in quanto qui in Spagna si viaggia costantemente tra una gastronomia fortemente legata al passato, alla materia prima ed alla … Continua a leggere Tra la tradizione e l’avanguardia. Uno splendido Taller nel Circulo de Bellas Artes in Madrid. Prima parte.

Biologico si! Ma bisogna saperlo fare!

Agricoltura biologica e biodinamica, prodotti a km 0, pratiche naturali e tradizionali. Ogni volta che ascoltiamo queste parole il nostro volto si illumina e ci concediamo ad un sorriso di approvazione. Purtroppo non è tutto oro quello che luccica, e non sempre queste pratiche sono così virtuose quanto si voglia far intendere. In questo caso … Continua a leggere Biologico si! Ma bisogna saperlo fare!

Les Grands Buffets di Narbona. Un all-you-can-eat di lusso come antologia dell’arte culinaria francese.

Un paio di settimane fa è stato il mio compleanno, la mia ragazza per festeggiarlo ha pensato bene di farmi un regalo che difficilmente riuscirò a dimenticare, ovvero ha prenotato al famigerato "Les Grands Buffets" di Narbona per passare un weekend gastronomico nella splendida cornice della Linguadoca immersi nei vini e cibi di questa regione … Continua a leggere Les Grands Buffets di Narbona. Un all-you-can-eat di lusso come antologia dell’arte culinaria francese.

Il seme del cambiamento è in noi stessi.

Una delle parole più inflazionate di sempre è il vocabolo "cambiamento". Perché questo termine ha così tanto fascino? Da dove proviene quest'ansia, questa insofferenza al presente, questo sguardo sempre rivolto ad un futuro? "Cambiamento" in tutte le sue accezioni è uno dei tanti motori immobili che sorreggono lo status quo, una bandiera da sventolare in … Continua a leggere Il seme del cambiamento è in noi stessi.