Una degustazione nel segno del Cava. Lo spumante spagnolo.

Quando mi capita di parlare del Cava con amici e conoscenti (italiani) spesso non hanno idea a cosa mi riferisco. Fino a qualche anno fa sinceramente non sapevo neanche io che in Spagna, soprattutto in Catalogna, si producono da secoli eccellenti spumanti da  poter fare invidia ai più blasonati cugini francesi. In questi anni abbiamo …