Il mondo della viticoltura è estremamente interessante e variegato, e spesso ci si dimentica che dietro una semplice bottiglia di vino c'è un vero e proprio microcosmo. I vini della cantina spagnola Punta de Flecha hanno suscitato il mio interesse soprattutto per il loro carattere così definito, per certi versi estremi e per altri assolutamente accattivanti. … Continua a leggere Una garnacha a piede franco. Vini naturali a pochi km da Madrid.
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Quando vino e letteratura s’incontrano. Il sogno di Ramon Bilbao all’Ateneo di Madrid.
Il vino non è mai stato un semplice alimento, da sempre nella storia vino, poesia e letteratura sono uniti da pagine celebri e ispirate dei più grandi poeti e scrittori di ogni epoca. Quale posto migliore dell'Ateneo di Madrid per presentare un libro ed un vino che portano la medesima firma, ovvero Ramon Bilbao, un … Continua a leggere Quando vino e letteratura s’incontrano. Il sogno di Ramon Bilbao all’Ateneo di Madrid.
Alla scoperta della Grecia enologica. 4 vini monovarietali nel centro di Madrid
Un paio di settimane fa mi è arrivata la comunicazione di una degustazione di vini greci in un ristorante etnico sito in centro a Madrid. Naturalmente ho risposto presente, inviando la sollecitazione per partecipare a questa per me nuova esperienza. Non ho mai avuto il piacere di assaggiare dei vini provenienti dalla culla della civiltà … Continua a leggere Alla scoperta della Grecia enologica. 4 vini monovarietali nel centro di Madrid
Una degustazione nel segno del Cava. Lo spumante spagnolo.
Quando mi capita di parlare del Cava con amici e conoscenti (italiani) spesso non hanno idea a cosa mi riferisco. Fino a qualche anno fa sinceramente non sapevo neanche io che in Spagna, soprattutto in Catalogna, si producono da secoli eccellenti spumanti da poter fare invidia ai più blasonati cugini francesi. In questi anni abbiamo … Continua a leggere Una degustazione nel segno del Cava. Lo spumante spagnolo.
Vini identitari e identità vinicole. Anniversario dei 30 anni della DO de Toro al Circulo de Bellas Artes in Madrid.
La settimana scorsa ho partecipato ad un evento molto interessante in quel di Madrid. Il 4 Dicembre si celebravano i 30 anni della DO (sarebbe la nostra Doc) della regione di Toro presso la prestigiosa cornice del Circolo di Bellas Artes. Il vino spagnolo è spesso (e malvolentieri oserei dire) un illustre sconosciuto ai palati … Continua a leggere Vini identitari e identità vinicole. Anniversario dei 30 anni della DO de Toro al Circulo de Bellas Artes in Madrid.
Tra la tradizione e l’avanguardia. Uno splendido Taller nel Circulo de Bellas Artes in Madrid. Seconda Parte.
Giorno 3 Cocina y cultura italiana. Riprendiamo in questo post il resoconto delle giornate del workshop (ri)partendo da un tema a cui sono molto legato, ovvero la cultura e la cucina italiana. Noi italiani siamo patriottici in pochissime occasioni: quando gioca la nazionale e quando si parla di cibo, partendo da questo punto è stato … Continua a leggere Tra la tradizione e l’avanguardia. Uno splendido Taller nel Circulo de Bellas Artes in Madrid. Seconda Parte.
Tra la tradizione e l’avanguardia. Uno splendido Taller nel Circulo de Bellas Artes in Madrid. Prima parte.
Qualche giorno fa ho deciso di iscrivermi ad un workshop gastronomico in quel di Madrid, il titolo era "Tra la tradizione e l'avanguardia. Un viaggio per il mondo dei sapori". Mai titolo fu più appropriato, in quanto qui in Spagna si viaggia costantemente tra una gastronomia fortemente legata al passato, alla materia prima ed alla … Continua a leggere Tra la tradizione e l’avanguardia. Uno splendido Taller nel Circulo de Bellas Artes in Madrid. Prima parte.
La Venencia. Più che una taverna un portale spaziotemporale nel centro di Madrid.
Da quando vivo a Madrid, una delle cose che apprezzo di più sono le sue taverne storiche, locali centenari che hanno mantenuto nel tempo la propria identità, raccontando un'epoca che non esiste più e soprattutto in grado di trasportarci in un universo sensoriale che appartiene al secolo scorso. Sotto questo profilo Madrid è una vera … Continua a leggere La Venencia. Più che una taverna un portale spaziotemporale nel centro di Madrid.
Una passeggiata al mercato… il banco della selvaggina.
Uno dei miei luoghi preferiti a Madrid è il mercato. I mercati alimentari spagnoli sono ricchi di ogni genere di ben di Dio, e sono di gran lunga più forniti di ogni Iper mercato. Inoltre sono molto frequentati da persone di ogni età, genere e condizione, e ottimamente organizzati. Il comune di Madrid ha elaborato … Continua a leggere Una passeggiata al mercato… il banco della selvaggina.
Frittata di Borragine e Pecorino.
Come vi ho raccontato nel precedente post, nei gruppi d'acquisto si possono incontrare alimenti che non sono presenti nei banconi dei supermercati, sia per qualità che per genere. Nelle mie ricerche infatti mi sono imbattuto nella pianta di Borragine (la scrivo in maiuscolo), e l'ho acquistata immediatamente come per riflesso incondizionato. Sono affascinato dal mondo … Continua a leggere Frittata di Borragine e Pecorino.
Etica Gastronomica 