Il fascino discreto del nero di seppia.

Ricordo quando ero bambino, quando si andava con la famiglia al ristorante e mio padre di solito ordinava questa strana pasta nera che al sol vederla mi metteva a disagio. Nel Sud Italia la pasta così come la pizza al nero di seppia, è qualcosa di più di un vezzo gastronomico, è una vera e …

Festa della Mattanza, crudeltà o tradizione? Cronaca di una giornata nella Valle del Cuco.

Sono passati oramai mesi da quelle fredde giornate di Febbraio che invitano l'anima ed il corpo al calore ristoratore del camino, alla sostanza di quei cibi che profumano le vie delle piccole cittadine della Valle del Cuco e del vino, rosso, corposo, intenso, un prodotto fortemente identitario, qui dove le piantagioni di vite dominano i panorami …