Il mio primo contatto con Daniel Ramos, o meglio con il vino di Daniel Ramos è stato in un'enoteca. Avevo adocchiato una bottiglia di rosso con una etichetta che mi aveva chiamato l'attenzione. KP Amphorae Oaked. Un vino che dopo una lunga macerazione in anfora di terracotta, viene pressato per poi ritornare in anfora per … Continua a leggere I sorprendenti vini di Daniel Ramos nella Spagna piú profonda.
Una garnacha a piede franco. Vini naturali a pochi km da Madrid.
Il mondo della viticoltura è estremamente interessante e variegato, e spesso ci si dimentica che dietro una semplice bottiglia di vino c'è un vero e proprio microcosmo. I vini della cantina spagnola Punta de Flecha hanno suscitato il mio interesse soprattutto per il loro carattere così definito, per certi versi estremi e per altri assolutamente accattivanti. … Continua a leggere Una garnacha a piede franco. Vini naturali a pochi km da Madrid.
Vino Naturale. Prodotto fragile o resistente?
Vino naturale è una definizione che al momento è abbastanza ambigua, non esiste una certificazione o una legislazione che definisce questo concetto in maniera chiara e univoca, piuttosto esistono tanti movimento in Europa e nel resto del mondo che condividono pratiche di vinificazione in cantina e di conduzione della vigna che in qualche modo giustificano … Continua a leggere Vino Naturale. Prodotto fragile o resistente?
Quando vino e letteratura s’incontrano. Il sogno di Ramon Bilbao all’Ateneo di Madrid.
Il vino non è mai stato un semplice alimento, da sempre nella storia vino, poesia e letteratura sono uniti da pagine celebri e ispirate dei più grandi poeti e scrittori di ogni epoca. Quale posto migliore dell'Ateneo di Madrid per presentare un libro ed un vino che portano la medesima firma, ovvero Ramon Bilbao, un … Continua a leggere Quando vino e letteratura s’incontrano. Il sogno di Ramon Bilbao all’Ateneo di Madrid.
La signora dei bianchi di Cirò. Un pomeriggio con Mariangela Parrilla.
Una delle cose che preferisco più al mondo è fare una bella passeggiata nella dolce campagna calabrese, immerso negli odori e nei frutti di una terra che tanto ha dato e tanto ancora offre all'agricoltura del territorio. Quindi potete immaginare con che piacere ho incontrato Mariangela Parrilla, giovane ed appassionata viticoltrice, che mi ha accompagnato … Continua a leggere La signora dei bianchi di Cirò. Un pomeriggio con Mariangela Parrilla.
Il fascino discreto del nero di seppia.
Ricordo quando ero bambino, quando si andava con la famiglia al ristorante e mio padre di solito ordinava questa strana pasta nera che al sol vederla mi metteva a disagio. Nel Sud Italia la pasta così come la pizza al nero di seppia, è qualcosa di più di un vezzo gastronomico, è una vera e … Continua a leggere Il fascino discreto del nero di seppia.
Festa della Mattanza, crudeltà o tradizione? Cronaca di una giornata nella Valle del Cuco.
Sono passati oramai mesi da quelle fredde giornate di Febbraio che invitano l'anima ed il corpo al calore ristoratore del camino, alla sostanza di quei cibi che profumano le vie delle piccole cittadine della Valle del Cuco e del vino, rosso, corposo, intenso, un prodotto fortemente identitario, qui dove le piantagioni di vite dominano i panorami … Continua a leggere Festa della Mattanza, crudeltà o tradizione? Cronaca di una giornata nella Valle del Cuco.
Ionici nella capitale. Cronache (ebbre) di quando un gruppo di rivoluzionari del Cirò si riunì nel “covo” della Rimessa Roscioli in Roma.
E' proprio vero che i viticoltori segnano il tempo con il passare delle annate piuttosto che degli anni come tutti noi comuni mortali. Ed ogni annata è diversa, o almeno dovrebbe esserlo, perché il vino è una materia viva, che respira, si evolve, è una creatura suscettibile al passo del tempo e delle stagioni. Cos'è … Continua a leggere Ionici nella capitale. Cronache (ebbre) di quando un gruppo di rivoluzionari del Cirò si riunì nel “covo” della Rimessa Roscioli in Roma.
Alla scoperta della Grecia enologica. 4 vini monovarietali nel centro di Madrid
Un paio di settimane fa mi è arrivata la comunicazione di una degustazione di vini greci in un ristorante etnico sito in centro a Madrid. Naturalmente ho risposto presente, inviando la sollecitazione per partecipare a questa per me nuova esperienza. Non ho mai avuto il piacere di assaggiare dei vini provenienti dalla culla della civiltà … Continua a leggere Alla scoperta della Grecia enologica. 4 vini monovarietali nel centro di Madrid
Vino al Vino. Da Porthos in Roma vini e vignaioli calabresi 50 anni dopo la visita di Soldati. Una serata da incorniciare.
Sono passati circa due mesi da quel 28 di Novembre in cui ci siamo ritrovati diversi calabresi ad attendere al bellissimo seminario di Porthos dedicato alla visita in Calabria di Mario Soldati citata nel suo "testo sacro" Vino al Vino. L'incontro è stato curato dall'abile regia di Matteo Gallello, oramai un'istituzione grazie alla sua profonda … Continua a leggere Vino al Vino. Da Porthos in Roma vini e vignaioli calabresi 50 anni dopo la visita di Soldati. Una serata da incorniciare.
Etica Gastronomica 